MENU SAINT-SYLVESTRE

120.

De la ferme à la mer…

Ravioles de homard aux trompettes

crème de carcasse et huile de shiso rouge

Noix de Saint-Jacques snackées et foie gras du sud ouest poêlé​

bouillon d’orient

Granité a la Chartreuse des MOF​

Filet de bœuf Wellington

jus corsé aux truffes

La pièce de fromage

sélectionnée par le Chef

Mont -Blanc vanille

marron et clémentines de corse

Mignardises

et sa coupe de champagne

Possibilité d’associer le menu en accord mets et vins

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