MENU SAINT-VALENTIN
95.
Bonbon de foie gras au vin chaud
Gravlax de magret
aux poires et capucines
Risotto de céleri et Granny Smith
Saint-Jacques snackées, crème aux herbes
Quasi de veau jus corsé
choux fleurs rôtis, légumes
Tourbillon d’amour
ganache montée yuzu, confit litchi, rose et grenade,
biscuit moelleux amande et citrons confits