MENU SAINT-SYLVESTRE
120.
De la ferme à la mer…
Ravioles de homard aux trompettes
crème de carcasse et huile de shiso rouge
Noix de Saint-Jacques snackées et foie gras du sud ouest poêlé
bouillon d’orient
Granité a la Chartreuse des MOF
Filet de bœuf Wellington
jus corsé aux truffes
La pièce de fromage
sélectionnée par le Chef
Mont -Blanc vanille
marron et clémentines de corse
Mignardises
et sa coupe de champagne
Possibilité d’associer le menu en accord mets et vins